1.Toplu beslenme endüstrisi
2.Beslenme ilkeleri
3.Mutfak planlama
4.Mutfak ekipmanları
5.Menü planlama
6.Yemek üretimi
7.Satın alma ve depolama
8.Gıda güvenliği
9.Hijyen ve sanitasyon
10.Mutfaklarda temizlik ve dezenfeksiyon
11.Toplu beslenme ve kalite
| Format | :Kitap |
| Barkod | :9786052473160 |
| Yayın Tarihi | :2021-09-23 |
| Baskı Sayısı | :1.Baskı |
| Sayfa Sayısı | :421 |
| Kapak | :Karton |
| Kağıt | :Kitap kağıdı |
| Boyut | :150 X 210 |
| Yazar | : | Mustafa Tayar |
