Kitap sekiz farklı üniversiteden 14 yazar tarafından kaleme alınmıştır. 11 bölümden oluşan
kitabın birinci bölümde yiyecek ve içecek servisi genel olarak açıklanmaktadır. İkinci
bölümde yiyecek ve içecek servis personeli; üçüncü bölümde yiyecek ve içecek servis
alanları ve ekipmanları; dördüncü bölümde menü bilgisi ve planlaması; beşinci bölümde
içecekler ve içecek servisi; altıncı bölümde servis aşamaları (masa servisi & self servis);
yedinci bölümde özel servis şekilleri; sekizinci bölümde gelişmiş servis teknikleri;
dokuzuncu bölümde protokol servisi; onuncu bölümde etkinlik (banket) servisi; on birinci
bölümde yiyecek ve içecek servisinin denetimi ele alınmıştır.